Цей урок розроблено для учнів професії «Кухар; офіціант» з урахуванням професійного спрямування. У ньому розглянуто будову, властивості білків та вітамінів не лише з точки зору хімії, але й користь збалансованого харчування при складанні меню у закладах громадського харчування.