1. Test-W2. Контрольно-діагностична система. Інструкція з експлуатації – Шепетівка: «Аспект», 2008.
2. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. – Київ.: Логос, 2010. – 365 с.
3. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. – Київ.: ТОВ «Руслана», 1998. – 413 с.
4. Ауэрман А.Я. Технология хлебопекарского производства – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. – 416 с.
5. Пономарев П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини. К.: Лібра, 1999. – 268 с.
6. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник для студ. сред. проф. образования / Т.Б.Цыганова. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 448 с.
7. Практическое руководство по производству хлебобулочных изделий в условия малых предприятий (пекарен). – М.: Пищепромихдат, 1997. – 128 с.