Актуальність теми: полягає у вивченні особливостей технологічного процесу приготування гарячих, прохолодних, плодово – ягідних та овочевих напоїв; асортименту, подавання в закладах ресторанного господарства різних типів; вимог до якості, умов і строків реалізації. Важливим є вміння визначення якості сировини, напоїв та дотримання технологічного процесу приготування напоїв. Асортимент напоїв налічує величезну кількість та різноманітність технологій приготування.
Вивчення даної теми сприяє розвитку творчих та професійних здібностей студента та дає можливість продемонструвати рівень теоретичної підготовки на лабораторній роботі.

Класи: Вища школа

Предмети: Освіта в цілому