Попередню сервіровку столу виконують у процесі підготовки залу до обслуговування. Вона включає мінімальну кількість предметів, які можуть бути використані при подальшому виконанні замовлення.
Автор:
Мурза Тетяна Володимирівна,
викладач спецпредметів,
ДПТНЗ "Фастівський центр ПТО"