Даний робочий зошит створений для теоретичної та практичної роботи з предмету «Облік, калькуляція, звітність» для учнів харчового напрямку. Він містить практичні роботи, задачі, технологічні і калькуляційні карти. Використовується для контролю рівня навченості учнів та є помічником викладачу спецдисциплін харчового напрямку.