Харчування являється основа існування людиною, а організація – одна з основних проблем людської культури.
Видатний учений – фізіолог І.П. Павлов писав: « Організм людини перебуває в тісному взаємозв’язку з навколишнім середовищем, що безперервно діє на центральну нервову систему».